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Xarope de açúcar

O xarope de açúcar representa a solução concentrada de um ou vários tipos de açúcar que se dilui com suco de fruto ou água. Tal xarope contém de 40 para 85% de açúcar. Сахарный сироп с фруктовыми соками

Origem e características de preparação

O xarope de açúcar pela primeira vez começou a usar-se em países do Leste. Aplicou-se ativamente nos objetivos de doces, usados para processar de produtos, e também nele suco de fruto cozinhado, purê, compotas e tipos diferentes do engarrafamento.

No xarope de açúcar de países árabe sem aditivos tornou-se o ingrediente principal do grupo dos tipos dos doces, inclusive um íris, nozes assadas encandiladas, caramelo, pirulitos e bombons fundidos. Depois começou a acrescentar ingredientes adicionais ao xarope – nozes, óleo e leite.

Na cozinha europeia o xarope de açúcar começou a usar-se no momento da preparação de esmalte, biscoitos e para a conservação de engarrafamentos.

Concentração de xarope de açúcar

A sua aplicação de doces depende da concentração do xarope de açúcar. No momento da preparação do xarope várias recepções usam-se, e a concentração mede-se pelo termômetro de açúcar que permite definir uma condição de açúcar em várias etapas da cozinha. Há mais de 12 etapas do xarope de açúcar.

Em condições de casa, sem a existência do termômetro especial, é possível definir a concentração do xarope de açúcar por uma colher de sobremesa independentemente. Quando cozinhá-lo é necessário tomar uma colher várias baixas do xarope e definir a sua concentração.

É possível alocar vários tipos da concentração do xarope de açúcar:

enfie fino e grosso no qual o açúcar dura uma cadeia de vária espessura;
a bola suave e firme (no momento da adição no xarope do açúcar a bola de vária densidade rola abaixo);
o caramelo (o pedaço de intervalos de açúcar na água fria e não apoia dentes);
o açúcar queimado não contém a água, tem a cor marrom-escura e usa-se na olhada variada nos objetivos de doces ou na medicina em drogas do tratamento da tosse.

Aplicação e propriedades úteis de xarope de açúcar

O xarope de açúcar é o ingrediente principal de vários doces, e também se acrescenta a várias bebidas, como chá, coquetel, café e cacau. Este xarope pode servir do preservativo de engarrafamento, geleia, confitures e engarrafamentos. O xarope tem de conter até 60% de açúcar na produção de doces, pode acrescentar-se a compotas enlatadas e engarrafamento.

O xarope de açúcar com a adição do fruto pode comer-se, e também preparar geleia, musses, saladas de fruto e iogurtes.

Na medicina este xarope usa-se como adoçante para a medicina. Сахарный сироп - консервант для варенья и желе

Em muitos países da Europa com base no xarope fazem o pão de centeio. No momento da adição deste ingrediente pão torna-se um produto saboroso e útil, ganha a cor característica e o aroma. O xarope de açúcar no pão é alimentos naturais da levedura, melhora o processo de fermentação do teste e estrutura de pão.

O açúcar como uma parte do xarope é uma fonte de poder como contém a glicose, útil para um organismo, e também é um stimulator da produção da insulina um pâncreas. O serotonin saúde que se melhora e a condição geral de um organismo emite-se como isso.

Contra-indicações

As contra-indicações ao uso do xarope de açúcar são a intolerância individual e predisposição para reações alérgicas, diabete e o conteúdo aumentado de glicose no sangue.

Não recomende incluir o xarope de açúcar na estrutura do cardápio dietético como é um produto alto e calorífico.

Este xarope no momento do consumo constante, por causa de um grande montante de açúcar, pode piorar a saúde dental, o esmalte de dano e causar a emergência da cárie.

As pessoas com um peso excessivo e desordens metabólicas devem limitar o consumo deste xarope.

Se sabe que:

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