Sazan

Sazan – pescam quem se transporta a Karpov' a família de grupo de karpoobrazny. Vive em bacias frescas do Preto, Azov, o Aralo e mares Cáspios, e também no lago Kapchagay e o Rio Amur. A comida de um sazan modifica-se de acordo com a época. Deste modo, na primavera e no início do peixe de verão prefere fugas jovens de um rogoz, a cana, rdest, jarra e outras espécies de fábricas de água, também pode o revento forte no caviar de rãs e peixes. No verão a base de uma dieta de um sazan faz-se por vermes, insetos, jarras, lesmas, pequenas sanguessugas e camarão de água doce.

Carpa – a forma relacionada de um sazan retira-se por meio da seleção.

Este peixe tem o corpo da forma extensa coberta de grandes escalas da cor de ouro-amarela com um fluxo azulado. Em uma pança de um sazan uma cor modifica-se em mais fácil, e umas costas da sombra mais escura. Limitam com cada escala com uma tira preta, e a base é coberta de manchas escuras. A característica de um sazan é a existência de uma barbatana traseira cinza-escura com a característica, raio fortemente denteado.

Apesar de que o sazan seja capaz para viver a 35 anos, crescimento de paradas de peixe com 7 anos de idade. O seu peso médio é igual a aproximadamente 2-3 quilogramas. Os indivíduos cujo comprimento mais de um metro e o peso conseguem 25 quilogramas encontram-se, de qualquer modo.

Sazan: conteúdo calórico, estrutura e propriedades úteis

Conteúdo de caloria baixo no filete de um sazan – só aproximadamente 97 kcals em 100 g de um produto – uma ocasião para transportar o peixe aos produtos convenientes para a comida dietética. Além disso, a carne de um sazan caracteriza-se pela alta compreensibilidade. Facilmente digere-se devido à pouca quantidade de tecido que se une que também pesca atraente para aqueles cujo caminho da vida é impossível chamar ativo. Ao mesmo tempo o peixe contém um grande montante da proteína que é também útil em loadings ativos, e durante o crescimento ativo de um organismo.

Carne de um sazan vitaminas ricamente várias e minerais. Deste modo, no peixe o conteúdo de A, PÁGINAS, C, vitaminas E, e também vitaminas B de grupo, especialmente, da tiamina – B1 e Riboflavinum – B2 é alto. A macro complexa - e os minerais que se contêm no peixe compõe-se de fósforo, ferro, cálcio, cromo, magnésio, flúor, cloro, potássio, sódio, níquel e molibdênio. Também como uma parte de um sazan o conteúdo equilibrado de ácidos graxos não-saturados.

Caviar de um sazan

Denso e pequeno, da cor avermelhada característica, o caviar de um sazan pertence à categoria "o caviar branco". Graças ao preço baixo mais muitas vezes forja-se do que outros produtos desta categoria.

O verdadeiro caviar de um sazan – uma delicadeza verdadeira que se usa em conjunto com pequenas cebolas de redução como pasta, acrescente a molhos cremosos e smetanny para pescar.

O sazan de abril a junho, sobre vegetação, em volta de ovas de águas costeiras. A idade madura para criar do peixe a idade de 3 para 5 anos considera-se.

Em uma mesa do caviar de consumidor de um sazan vem depois do processamento longo que inclui a salgadura e a pasteurização. O período de armazenamento sem perda útil e gostos é alto no momento da produção com a observância de regras necessárias.

O alto teor de lecithin, polynonsaturated ácidos graxos e um número de vitaminas junto com propriedades dietéticas faz o caviar de um sazan não delicadeza só saborosa, mas também extremamente útil.

Preparação de um sazan

O gosto doce, ligeiramente adocicado é peculiar para a carne de um sazan. É difícil modificar o gosto saturado e brilhante do peixe até por meio de temperos e outros ingredientes porque o sazan sempre permanece um dominante em um prato.

A suculência, appetency e o gosto saturado do peixe não podem estragar-se quase, apesar da escolha de um caminho da preparação de um sazan. O peixe pode assar, fritar, secar, encher, para ser salgado e até cozinhar primeiros cursos. O sazan no período de um correio é especialmente popular.

Tudo o que o caminho da preparação de um sazan escolheu-se, é importante para o claro corretamente pescam. Usando carcaças só frescas, é necessário isentar um sazan de escalas então por uma redução em umas costas é necessário retirar interiores, evitando o dano de uma bexiga de irritação.

Sazan: contra-indicações

O enorme número de propriedades úteis e as características de um sazan realmente pescam por um prato desejado em qualquer mesa, contudo o seu sobreconsumo é indesejável. Como o peixe na comida não é extremamente difícil de agradar (o sazan pode comer moluscos, vermes, larvas de insetos), e também graças ao fato que os reservatórios poluídos se tornam o lugar da sua residência bastante muitas vezes, o organismo de um sazan em uma quantidade significativa acumula substâncias perigosas.

Também o sazan não se recomenda para o uso a pessoas com a intolerância individual.