Som

Som (europeu ou ordinário) – o grande peixe que pertence a família somovy. As regiões de Benthonic de reservatórios frescos tornam-se o hábitat. Os hábitats conhecidos de som – bacias do Aralo, Cáspio, Preto e mares de Azov. O peixe médio consegue o comprimento de 3 m e pode pesar a 150 quilogramas. Distingue-se pela falta de uma barbatana gordurosa e espinhos em barbatanas não juntadas. O peixe pode reconhecer-se facilmente nos bigodes característicos localizados na maxila superior.

Muitas vezes o som pinta-se na cor marrom que as sombras podem modificar até marrom-verde. Além disso, a cor de som diferencia-se em vários lugares da sua residência: o peixe pode ser tanto preto, como amarelo-claro. Também há os peixes-gato albinos, a espécie a cores muito rara do peixe.

Os crustáceos, whitebaits e os insetos de água tornam-se a comida principal de som. O indivíduo mais maduro come peixe vivo, moluscos, outro de água doce, é raro – ave aquática e animais. O peixe e a baixa não desdenham, de qualquer modo.

A longevidade do peixe raramente excede 35 anos embora os fígados longos cuja idade foi décadas previstas se conheçam.

Propriedades úteis, estrutura e conteúdo calórico de som

O filete de peixe-gato é C rico na vitamina, A, E, além disso, contém toda a lista de vitaminas do grupo B. Também este peixe de rio contém o zinco, o magnésio, o flúor, o cromo, o cobalto, o cobre, o potássio, o ferro, o cálcio e o manganês.

Graças à manutenção de proteína útil e ácidos insubstituíveis (inclusive um lysine) os pratos de peixe-gato só não são saborosos, mas também nutritivos.

O conteúdo calórico de som ao mesmo tempo é pequeno: em 100 гр. os peixes não mais do que 115 kcals contêm. Tal número de calorias permite transportar a carne de som na categoria dos produtos convenientes para a comida como que quem adere a uma dieta e isto quem precisa, devido à atividade, no uso aumentado de calorias.

Ganho a maior popularidade de som entre as mulheres que são na expetativa da criança, os pais das pequenas crianças, e também pessoas com a imunidade enfraquecida. Alto nutritivo de som, conteúdo de caloria bastante baixo, e também vário os elementos úteis que se contêm na sua estrutura ajudam a fortalecer um organismo, restaurar o equilíbrio de poder. Também se descobriu que o uso deste peixe na comida promove a melhora de uma condição de pele, cabelo e unhas e bem afeta o trabalho do sistema nervoso.

Preparação de som

A carcaça fresca de som, exceto condimento e qualidades de poder, tem propriedades perfeitas que se preverão por qualquer anfitriã: a pele do peixe isenta-se facilmente de escalas, e na carne não há praticamente ossos. Certamente, tal peixe pode preparar-se durante alguns minutos. Com esta finalidade um tanto cuidadosamente para desconectar a cabeça e as barbatanas do peixe de um corpo, e desenhar uma pança então é só necessário cortar um peixe-gato em partes.

Começou a cheirar limos que bastante muitas vezes acompanha um peixe-gato e se torna uma causa do fracasso do seu consumo, é possível eliminar facilmente, tendo guardado o filete no suco de limão dentro da meia hora, ou no leite dentro de várias horas.

Uma mais característica útil do peixe é que o conteúdo calórico dos pratos preparados na sua base pode variar-se. Conteúdo de gordura em uma carcaça de peixe desigualmente: assim, uma parte de rabo contém mais calorias, mais nutritivas, suculentas e gordas, do que a área da cabeça. Como o rabo se recomenda a usar-se para a preparação de um balyk, tortas de peixe-gato. Uma parte dianteira do peixe será conveniente para a preparação da sopa de peixe rica, e de outras costeletas de carcaça, a carne ensopada, shish pratos de carne e outros pratos resulta muito saborosa. O conteúdo calórico de pratos com som e dependendo do caminho escolhido da preparação diferencia-se: aqueles que controla o consumo de gorduras e calorias recomendam-se ao peixe a vapor, a assar sem óleo ou ferver. O resto pode gostar de som frito com a adição de nata azeda, óleos vegetais e molhos.