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15 regras de preparação de coquetéis

Regra 1

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O primeiro que tem de conhecer-se: dependendo da fortaleza os coquetéis de alcoólico cozinham-se em volumes diferentes. Deste modo, uma porção de forte, em camadas ou coquetel de sobremesa é igual a 50-100 ml. As bebidas variadas como uma parte das quais há um pequeno conteúdo de álcool (ponches de frutas frios, coquetéis brilhantes etc.) cozinham-se de 100-200 ml, e às vezes e mais.

Regra 2

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A qualidade do coquetel diretamente depende da qualidade dos seus componentes. Deste modo, o coquetel feito com o conhaque VSOP será melhor para saborear, do que o coquetel feito com CONTRA conhaque e conhaque habitual.

Regra 3

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Fazendo uma composição de coquetel, tenha em mente que o demasiado grande número de componentes negativamente afeta os seus gostos. Segundo as regras clássicas, o montante de ingredientes não deve exceder cinco.

Regra 4

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Todos os componentes da bebida têm de estar na harmonia para saborear. Em uma combinação têm de fazer um buquê harmonioso, sem suprimir e sem amortecer gostos e aromas um de outro.

Regra 5

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O gelo é necessário para a maioria das bebidas variadas. Ao mesmo tempo o ponto do esmagamento do gelo depende do tipo do coquetel feito.

Regra 6

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Se o coquetel se fizer no pequeno volume, então é melhor usar grandes partes do gelo – tamanho sobre a noz. Não se descongelará muito tempo e diluir consideravelmente a bebida.

Regra 7

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Com fruto, ponches de frutas frios no grande gelo de porções é necessário aplicar-se esmagado de maneira perfeita (gelam-frape) à preparação de coquetéis brilhantes.

Regra 8

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Prepare o gelo-frape com antecedência. Com esta finalidade no tecido puro e denso é necessário agasalhar-se partes do gelo e quebrá-los por meio do martelo de madeira. Além disso, há dispositivos especiais da preparação de-gelo-frape que geralmente se aplicam em cozinhas de restaurantes.

Regra 9

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Expedientemente anteriormente esfriar todos os componentes dos coquetéis dados resfriado em casos de refrigeração especiais. Graças a ele no decorrer da mistura do coquetel do gelo o mínimo vai se necessitar.

Regra 10

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Para dar de algumas bebidas é necessário também esfriar o artigo. É possível fazê-lo assim: pôr copos ou copos um fundo no gelo e esperar até a névoa de parede. Também há outro caminho: pôr uma parte de gelo em um copo, tomá-lo para uma perna e fazer vários movimentos rotativos. A água formada de um copo deve fundir-se, logo para vazar nele a bebida.

Regra 11

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Alguns enchedores de coquetéis devem preparar-se com antecedência. Por exemplo, em vez do açúcar é muito mais conveniente usar o xarope de açúcar ou a camada de açúcar de açúcar para não passar o tempo da dissolução de açúcar. Além disso, acrescentando a xarope de bebida, mas não açúcar, não escurecerá.

Regra 12

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Para a preparação de coquetéis é necessário escolher os vinhos que não contêm um depósito. Se no entanto estiver disponível, então o vinho deve filtrar-se pelo tecido seco denso. Em primeiro lugar pertence à preparação de socos e ponches de frutas frios que os vinhos de mesa de parte são.

Regra 13

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Não se esqueça de que o coquetel que os ovos de parte e o fruto são resultará ideal no gosto só na condição da frescura absoluta de todos os ingredientes.

Regra 14

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Incidentemente para não estragar a bebida variada ovo abaixo do padrão, deixe-o sair no início em uma xícara de porcelana.

Regra 15

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Se segundo a receita for necessário acrescentar a nata ao coquetel, use exclusivamente pasteurizou 20-35% do conteúdo de gordura.

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