Carne de vaca

Propriedades úteis e conteúdo calórico de carne de vaca

A carne de vaca é o tipo mais popular de carne hoje. Representa a carne do gado, tradicionalmente na nossa esquina do mundo são vacas. A carne de vaca tem gostos perfeitos, alto aroma nutritivo e magnífico, e ao mesmo tempo o diyetichna é suficiente.

A propriedade principal da carne de vaca é conteúdos nele a saturação de promoção de proteína crescida de células de um oxigênio de corpo humano. Além disso, a proteína da carne de vaca adquire-se por um corpo humano melhor de todos. A redução de carne de vaca contém o maior número da proteína (a parte mais suave de tinta – carne de prêmio). Tal proteína é importante em uma dieta da pessoa. Só a carne de vaca contém a quantidade máxima de ferro. Na carne de vaca a gordura faz assim pequeno peso específico que até a carne de frango lhe admite nele.

O conteúdo calórico da carne de vaca faz 192 kcals. E aqui o valor de nutrição deste tipo de carne representa conteúdos em 100 gramas do seguinte montante de substâncias:

• Água – 67 g;
• Gorduras – 12 g;
• Proteína – 19 g;
• Cinzas – 2 g;
• Carboidratos – 0 g.

Na carne de vaca há tais vitaminas:

• Vitamina B1 (tiamina);
• Vitamina B5 (pantothenic ácido);
• Bem preocupa-se (vitamina B4);
• Vitamina B6 (pyridoxine);
• Vitamina B12 (cyanocobalamine);
• Vitamina B2 (Riboflavinum);
• Niatsin (vitamina B3 ou PP);
• Ácido fólico (vitamina B9);
• A vitamina K (филлохинон).

As macrocélulas principais que são uma parte da carne de vaca:

• Potássio;
• Magnésio;
• Fósforo;
• Cálcio;
• Sódio.

As macrocélulas principais que são uma parte da carne de vaca:

• Ferro;
• Zinco;
• Manganês;
• Cobre;
• Selênio.

Além disso, a carne de vaca contém a proteína inestimável, a saber:

• Elastin;
• Collagen.

Collagen é uma fonte de criação de gavelas interarticulares em um organismo. O zinco que é uma parte da carne de vaca é necessário para a pessoa da manutenção até o padrão da imunidade. Tais minerais úteis como magnésio, potássio, sódio, o cálcio ativamente fortalece o osso e o dispositivo muscular da pessoa. As vitaminas do grupo A são extremamente úteis em problemas com a vista. A vitamina RR fomenta o funcionamento normal do sistema enzymatic de um organismo. A Vitamina C ajuda a fortalecer paredes de vasos sanguíneos. E aqui tais vitaminas importantes como B6 e B12 – participantes ativos de processo de digestão cheia de ferro.

A raça e a idade de um animal exercem o impacto em muitas propriedades temperadas e nutritivas da carne de vaca. Deste modo, para a matança da carne podem haver vacas adultas, os bezerros de touros e calfs.

Deste modo, as propriedades principais da carne de vaca (gosto, cor e um cheiro) dependem de três fatores principais de um animal:

• Idade;
• Raça;
• Soalho.

Além disso, o grau de stress que o animal em uma cara tinha pode exercer o impacto em propriedades individuais da carne de vaca.

Dependendo de uma qualidade de carne de vaca, pode ser doce (carne de vitela) e bruscamente (um animal adulto - por causa da abundância de músculos ásperos). A carne jovem diferencia-se na cor rosa doce e a idade promovida de um animal, a cor de carne é mais escura.

Há 3 qualidades da carne de vaca:

1. O mais alto (atrás e partes grudinny, filete, anca, kostrets e okovalok);

2. O primeiro (pá, humeral parte, Pashina);

3. O segundo (as canelas – expedem e atrás).

Na escolha de carne da carne de vaca é necessário estudá-lo atentamente para fazer uma escolha direita.

Deste modo, a carne de vaca fresca caracteriza-se pelos seguintes indicadores:

1. Cor saturada (de rosa a vermelho-vivo);

2. Estrutura de carne doce e fibrosa;

3. Cheire fresco e agradável;

4. Coerência elástica;

5. Lustro em uma redução;

6. A formação de uma covinha pressionando (desaparece durante vários segundos);

7. Coerência suave e cor de creme de gordura.

A existência do grupo de filmes em gordura e cor escura diz sobre uma velha idade de um animal ou que a carne se guarda muito tempo.

O mais útil e saboroso considera-se que é a carne de vitela, a carne de uma vaca jovem. A opção ideal é a carne de um bezerro com 20 meses de idade, tem o gosto doce e o alto nível do nutritivo. Porque carne de vitela – a carne mais valiosa e doce? Sim porque esta idade de um animal se considera nepolovozrely. E até este período o bezerro come o leite de uma vaca e uma forragem crescida proveu o seu crescimento ativo e desenvolvimento no começo. Por essa razão carne de vitela – assim chamada carne pura e valiosa.

Aplicação

A carne de vaca é útil para pessoas de qualquer idade. A indicação principal do uso da carne de vaca é a anemia de deficiência de ferro. A carne de vaca chama-se o fornecedor de ferro gemny. Gemny que se chama porque é uma parte da hemoglobina.

O produto insubstituível é carne de vaca para aqueles que combatem o peso excessivo. A carne de vaca pode incluir-se praticamente em qualquer dieta como esta carne se considera rápida, contendo a quantidade mínima de gordura. Além disso, graças a pequeno conteúdo de gordura e conteúdo calórico da carne de vaca, esta carne pode usar-se diabete doente.

É especialmente desejável usar a carne de vaca às pessoas que conduzem estilo de vida ativo, isto quem joga esportes e jogos como o objetivo de acumular o volume de músculo do corpo. Os homens têm de comer a carne da carne de vaca seguramente, especialmente, se forem ocupados do trabalho físico difícil ou visitarem o ginásio.

A sua fervura considera-se a opção mais correta da preparação da carne de vaca. A carne de vaca fervida sempre se recomenda a pacientes durante a recuperação de um organismo dos danos pospostos, queimaduras, doenças contagiosas e virais.

Contra-indicações a aplicação de carne de vaca

Alguns dados médicos demonstram que o consumo da carne de vaca em grandes números durante a vida pode causar o desenvolvimento do cancro em uma tripa gorda. O grande consumo de gordura de vaca também pode ser perigoso: por causa dele podem haver doenças do sistema cardiovascular. Além disso, a presença na carne de vaca de colesterol, no momento do seu uso longo, pode levar à formação de placas ornamentais cholesteric com navios e ao desenvolvimento da aterosclerose. Os problemas com o trabalho de coração e intestinos também podem tornar-se o resultado.

As bases de purinovy, entre outras coisas, são uma parte da carne de vaca. Podem causar a acumulação em um organismo de ácido úrico que fica frequente a razão do desenvolvimento de uma doença urolithic, osteochondrosis e gota.

Por isso, não se recomenda abusar da carne de vaca. Conhece-se que em tudo tem de haver uma medida, e a dieta da pessoa sã completamente só não pode compor-se de um tipo de carne mesmo se ele para ele muito para saborear.

Junto com o fato que o consumo regular da carne de vaca, portanto a entrada de vitaminas B importantes o organismo, permite fortalecer a imunidade o seu uso excessivo pode tornar-se a razão da redução na proteção imune e fortalecer uma suscetibilidade de organismo de várias doenças. Deste modo, as pessoas idosas e as crianças recomendam-se a tomar a carne de vitela só jovem em comida e carne de vaca aqui madura – não. Une-se com o fato que tal carne é pior digerido e adquirido.