Rudd

O rudd trata peixes da família de Karpov. Vive em lagos e os rios que fluem no Báltico, Cáspio, do Norte, Preto e mares de Aralo.

Descrição

O rudd diferencia-se na aparência muito bela. O seu corpo é coberto por pequenas escalas brilhantes da cor amarelada-de ouro. As barbatanas têm a coloração carmesim ou vermelho-viva. Na aparência o rudd lembra a pequena fritada e diferencia-se do último em corpo mais alto e olhos da cor cor-de-laranja. Nos híbridos de natureza destas duas espécies do peixe às vezes encontram-se. A existência de sinais de ambos os tipos é característica deles.

No comprimento o rudd consegue 20 – 50 cm, e o seu peso faz de 350,0 g a 2 quilogramas.

O rudd normalmente vive em reservatórios com fábricas de água numerosas. Prefere conservar-se a fundo e na espessura da vegetação, evitando uma saída para abrir sítios.

Propriedades de um rudd

A carne de um rudd diferencia-se no gosto doce e peculiar. Conteúdo de gordura nele baixo, só 3%. Por isso, este peixe pode comer-se sem medo de reunir extra quilos aqueles que cuidam da simetria do número.

100,0 g de polpa de um rudd contêm 18,5 g da proteína crescida. Diferentemente da proteína de carne adquire-se por um corpo humano quase completamente. Neste sentido os nutricionistas recomendam incluir pratos rudd em uma dieta de crianças, pessoas idosas, e também pacientes com doenças crônicas.

O rudd também é rico com cromo, fósforo e vitamina PP. Não só damos volta ao fósforo que se contém nela para a síntese de moléculas ATP, mas também fomenta digestão melhor de cálcio.

Na carne de verão de um rudd torna-se bitterish, por isso, neste tempo o seu comércio não se executa e não se come.

O conteúdo calórico de 100,0 g de um rudd faz 100,5 kcals.

Aplicação de um rudd

Por causa de uma carne de gosto peculiar de um rudd é agradável a não todo o mundo. Contudo no momento da preparação correta, os gostos de pratos deste peixe consideravelmente melhoram-se e às vezes, as pessoas não podem até adivinhar de que espécies do peixe se preparam. É necessário trabalhar muito para alimentar os parentes, rudd realmente saboroso.

Muitas vezes dele cozinham as costeletas de peixe mais delicadas. O peixe deve limpar-se, estripar-se e lavar-se fora cuidadosamente abaixo da água fluente. Então a carne separa-se de ossos e sobrevento de duas vezes via o amolador de carne com cebolas, a gordura e o pão branco infiltraram no leite. É necessário acrescentar o ovo cru ao recheio de carne recebido, ao sal e apimentá-lo para saborear. Criar costeletas e fritá-los de dois partidos no óleo vegetal aquecido. Das barbatanas permanecidas e ossos para cozinhar o caldo de peixe forte. Pôr costeletas prontas em um stewpan, preencher com o caldo quente, fechar uma cobertura e aborrecer no fogo muito pequeno de 20 - 30 minutos.

O rudd da preparação da sopa de peixe não se usa praticamente desde que o conteúdo de gordura nele é mínimo. E aqui o rudd frito diferencia-se no gosto excelente. Antes de fritar as partes do peixe deve lavar-se fora na solução muito forte de sal de mesa que permite livrar-se de um cheiro específico de um rudd por causa do qual muitas pessoas recusam comer este produto útil.

O rudd muito combina-se bem praticamente com todas as verduras. Por isso, dele bastante muitas vezes cozinham o guisado de verdura de peixe. Com esta finalidade as partes de um rudd extinguem em uma panela de ato de fritar com pequenos tomates de redução, páprica, azeitonas e cogumelos. Antes de dar em uma mesa acrescentam pequeno ovo de redução e verdes, e também óleo de azeitona para fazer um guisado. É necessário para sal e guisado apimentado no mesmo fim da preparação. Em uma mesa dão o frio.

Não voltas menos saborosas fora um rudd guisou-se não com verduras, e no leite. É possível de servir com batatas trituradas ou ferveu ervilhas verdes ele.

Em lojas muitas vezes é bastante possível ver um rudd salgado. Perfeitamente aproxima-se como cerveja de refeição leve.

Fatos interessantes

A Nova Zelândia e o Canadá consideram um peixe perigoso rudd desde que arranca espécies valiosas locais do peixe de reservatórios.

Os pescadores perfeitamente sabem que o rudd perfeitamente dá bicadas em iscas artificiais da cor amarelo-viva, e aqui somente ignora todos os outros.