Rudderfish
O rudderfish é um mar thermophilic peixe predatório que trata a família de Stavridovye. O rudderfish na Coreia, Primorsky Krai, na Sacalina pega-se, mas o peixe ganhou a distribuição mais grande no Japão. Aqui com ele cozinham o sushi e sashimi.
A chamada de Rudderfish ainda pesca um amberfish ou um rudderfish zheltokhvosty. A cor cinza-azul de escalas, uma tira marrom distingue o peixe por um tronco, lados ligeiramente chatos.
Na média um rudderfish pesa aproximadamente 1 quilograma embora houvesse casos quando o peixe que pesa até 10 quilogramas e aproximadamente um metro no comprimento se pegaram.
Propriedades úteis de um rudderfish
O filete de um rudderfish diferencia-se em maciez e conteúdo de gordura. Contém tais substâncias úteis: vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, K, ácidos graxos saturados, não-saturados, e também selênio, magnésio, cobre, potássio, zinco, fósforo, sódio, ferro, cálcio.
O rudderfish em problemas com um metabolismo é útil, na pressão elevada, doenças cardiovasculares. Este bem significa para a prevenção da aterosclerose.
Conteúdo calórico de 100 gramas de um rudderfish – 240 calorias.
Como preparam um rudderfish
Totalmente para usar substâncias úteis que contêm na carne de um rudderfish que é desejável cozinhá-lo no vapor ou assar em um forno.
Para assar o peixe, é salgada e pimentão de dois partidos, extensos na forma lubrificada a azeitona, espalhada com o manjericão esmagado, regado com a nata azeda de creme ou gorda, espalhou com o queijo ralado. O peixe assa-se em uma temperatura de 220 °C de 15-20 minutos.
É possível assar um rudderfish na massa feita de queijo e sésamo.
Além disso, o rudderfish perfeitamente é conveniente para a preparação de sopas, o seu filete fervido pode acrescentar-se a saladas de frutos do mar.
Se houver uma oportunidade de comprar o filete de um rudderfish do fornecedor verificado, é possível preparar nigira hamach – o prato japonês semelhante ao sushi. A preparação de um hamacha necessita o mesmo arroz pegajoso, bem como para fazer o sushi.
Para preparar hamach de um nigira, filetes de uma redução de rudderfish em pequenas partes, põem o arroz de wasabi, ligeiramente espremem para dar-lhe a forma. Coma hamach com gengibre marinado ou molho de soja.
Contra-indicações
É possível usar na ferida um rudderfish só fresco, peixe antes que a compra tivesse de guardar-se em condições normais. De outra maneira há um risco da infecção com parasitas.
O rudderfish pode causar uma alergia, por isso, aqueles que se inclina a manifestações alérgicas depois do uso de frutos do mar ou o peixe tem de processar este pequeno peixe com o cuidado.
Aqueles que olha o peso devem lembrar-se de que o rudderfish pertence a graus gordos de peixes, por isso, é melhor recusá-lo durante o período de uma dieta.
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