Lufar é o peixe predatório que pertence ao grupo okuneobrazny e sendo um de objetos de indústria da pesca e comércio. O corpo tem-no a forma chata e extensa. Consegue a puberdade por cinco anos. O comprimento луфаря pode conseguir um metro, e o peso de 15 quilogramas.
A pesca луфаря executa-se desde o fim do julho e quase até o fim do novembro. Normalmente encontra-se em bocas dos rios onde está disponível muitos whitebaits e peixes jovens que este rapinante também come. Pegar este peixe bastante difícil desde que é capaz de pular para fora da água e além disso tem a grande força. Conhecem-se um caso quando луфарь, tomado da água mordeu por dedos e pernas de pescadores, dando-lhe as lacerações que lembram em picadas de caráter de cães.
Lufar é um de representantes dos peixes migram-se e encontra-se quase em todo lugar nos mares de uma zona climática moderada e tropical, exceto a costa do Leste do Oceano Pacífico. É луфарь comum nos mares Pretos e mares de Azov.
A carne луфаря tem o bom gosto e alto nutritivo. Cor branca também tem uma coerência densa. É possível encontrar na venda луфаря fresco, congelado ou salgado. Na Rússia este peixe vende a uma moita na forma do filete abaixo do nome "grouper" e usa para a supressão, assando-se ou fritando.
O prato "Lufar em Kiev caminho" é muito saboroso. Para a sua preparação é necessário passar o filete de peixe via o amolador de carne. O recheio de carne recebido para saborear é salgado e apimentado, cuidadosamente amassado e forma dele pequenos bolos chatos. Os bolos chatos umedecem no ovo sacudido, têm em grande quantidade a farinha ou a farinha de rosca e a fritada em um grande montante de óleo vegetal bem aquecido. Antes de dar em uma mesa de água de bolo de apartamento de costeleta com a manteiga acesa. É possível de servir com verduras fervidas, triturou batatas ou fritou batatas. Já que o ornamento usa partes de tomates, pepinos frescos e salgados, segmentos de um limão e folhas de uma salada verde.
Lufar gosta da larga popularidade em cozinheiros e donas-de-casa. É fácil limpar o peixe. Esfole o seu doce e fino. Na carne não há praticamente pequenos ossos, e quando cozinhá-la bem guarda a forma, resto ao mesmo tempo bastante suculento.
A carne луфаря é um produto nutritivo valioso. Contém aproximadamente 20% da proteína, mais de 5% de gordura e não há carboidratos. 100,0 estes peixes contentes calóricos fazem 109,4 kcals.
A gordura contém os ácidos graxos polynonsaturated que têm propriedades de antioxidante em um lufara e protegem pessoas de muitas doenças do dispositivo musculoskeletal, sistema cardiovascular e desenvolvimento de novos crescimentos malignos.
A proteína луфаря pertence ao digestível e por isso a carne deste peixe se usa largamente na comida dietética, e também na comida de pessoas idosas e crianças.
Além disso na carne луфаря há muita vitamina PP e minerais. Assim 100,0 gramas os луфаря contêm 1,8 mgs de ferro, 220,0 mgs de fósforo, 30,0 mgs de cálcio, 335,0 mgs do potássio e 100,0 mgs de sódio. O fósforo que se contém em um lufara é muito útil para um corpo humano desde que é necessário para síntese das enzimas numerosas e moléculas de adenosine triphosphoric o ácido (ATP) que são uma reserva de poder de cada célula viva.
A carne луфаря é também rica com a vitamina B12 (cyanocobalamine). Esta vitamina melhora a síntese de um myelin e ADN, implica-se diretamente no processo da troca de gorduras, melhora processos da respiração celular, especialmente em uma hipoxia crônica ou aguda.
O uso regular луфаря na comida positivamente afeta na saúde do tratado gastrintestinal e nervoso, a aparência da pele melhora-se. Em um tipo da ausência na carne луфаря carboidratos pode aplicar-se na comida dietética das pessoas que têm diabete.
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