Alho-porro
Alho-porro – uma fábrica ervosa perene de família Bulbosa. A sua pátria – o Mediterrâneo, permaneceu uma forma que cresce de maneira selvagem destas cebolas lá. No alho-porro geral bem cresce no clima quente. É a cultura vegetal bastante comum nos países da Europa e a América.
As propriedades de comida do alho-porro fazem-no pelo alimento especialmente valioso de gourmetes. A ausência de um cheiro pungente possui uma sombra slaboostry doce de gosto e aroma.
Com a comida objetivo usam talos falsos e folhas verdes jovens de uma fábrica. No primeiro ano da vida a tomada de folhas e um talo 10 - 60 cm de longitude e com um diâmetro de 2 - 5 cm cresce. É o corpo produtivo e termina abaixo com um engrossamento como bulboso. As folhas lineares chatas da fábrica da cor verde, consiga o comprimento de 90 cm e a largura de 3 - 6 cm. Nas segundas flores de alho-porro de ano, a inflorescência tem-no uma aparência de um guarda-chuva esférico com o grupo de pequenas flores brancas ou rosadas.
Há muitos graus desta fábrica, a maior distribuição ganhou-se tais deles como mercúrio, última maturação búlgara e Karatan.
Vantagem de alho-porro
As propriedades úteis do alho-porro conhecem-se desde as Idades Meias. Agora são baseados em evidência graças ao fato que a estrutura detalhada desta fábrica se estuda. O talo e as folhas do alho-porro diferenciam-se no alto teor de minerais úteis – cálcio, potássio, fósforo, ferro, magnésio e enxofre. Estas substâncias participam na regulação de reações bioquímicas e estabelecem a estrutura de jaulas. O ferro é importante para a prevenção da redução na hemoglobina. O potássio melhora o trabalho do coração, os seus sais como uma parte de uma fábrica tem o efeito diurético débil. Além disso o alho-porro contém a celulose e a proteína vegetal.
O alho-porro também é grupos ricos na vitamina B, C, PÁGINAS, A. O fato que no momento do armazenamento de cebolas o conteúdo de ácido ascorbic em uma parte branca de um talo falso não só não diminui é interessante, mas até levanta em 1,5 vezes.
Deve ser vantagem observada do alho-porro em um escorbuto, uma doença urolithic, reumatismo, gota, aterosclerose. Melhora a saúde e dá a força na sobrefadiga física e mental.
Conhece-se das propriedades do alho-porro capaz para normalizar um metabolismo, aumentar a atividade funcional de glândulas digestivas com a fortificação da produção de enzimas e suco digestivo. Por isso, pode recomendar-se para o uso a pessoas com o apetite reduzido. As propriedades expelem o bile do alho-porro com o êxito aplicam-se no momento de processos estagnados em um fígado e no momento de fracassos no seu trabalho.
O conteúdo calórico do alho-porro faz aproximadamente 40 kcals em 100 g de um produto que é comparável com números do valor de poder de cebolas. Permite incluir o alho-porro em uma dieta a pessoas corpulentas. Graças ao alto teor de sais úteis acelera um metabolismo. Por causa do alho-porro contente calórico baixo pode transportar-se a produtos dietéticos na obesidade.
Preparação de alho-porro
Antes de usar alho-porro na comida, deve lavar-se cuidadosamente abaixo da água fria fluente da terra que vem entre folhas verdes. Geralmente usa-se fresco, às vezes no enlatado. Para reservar cebolas do inverno, pode secar-se. A vantagem do alho-porro também permanece na olhada congelada, bastante muitas vezes congela-se na mistura com outras verduras. Os seus talos frescos no lugar fresco permanecem frescos até 5 meses.
O alho-porro usa-se como ingrediente para carne e sopas de legumes, as saladas, molhos, fazem dele o purê, acrescentado à carne e pescam pratos, ovos fritos. As propriedades temperadas agradáveis destas cebolas combinam-se bem com o queijo.
Contra-indicações ao uso de alho-porro
Como esta fábrica tem a capacidade de estimular consideravelmente glândulas digestivas, pode provocar uma agravação de um gastroduodenit, a úlcera de estômago de um estômago ou duodeno. Nestas doenças é necessário ter cuidado no uso do alho-porro.
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