Sal de mesa

O sal de mesa – suplemento nutricional importante sem o qual a preparação de muitos pratos é impossível. Na olhada processada este produto tem uma aparência de pequenos cristais brancos. Vária impureza como uma parte de sal de mesa de uma origem natural pode dar-lhe sombras da cor cinza.

O sal de mesa em uma estrutura química de 97% compõe-se do cloreto de sódio. Outros nomes deste produto – rocha, mesa ou sal de comida, sódio de cloreto. Na produção industrial recebem tais espécies de sal como compensado ou matéria-prima, uma moedura perfeita ou grossa, o iodated, fluorinated, puro, sal do mar.

A impureza de sais de magnésio como uma parte de sal de mesa dá-lhe o gosto amargo e o cálcio de sulfato – terreno.

Sal de extrato muitos milênios. No primeiro caminho da sua recepção foi uma evaporação de mar ou água de lago salgada, ardência de algumas fábricas. Agora comercialmente desenvolva campos de sal de mesa no lugar dos mares antigos secados, recebendo-o do mineral o biscoito de um barco (sal de rocha).

Exceto o uso direto na mesa de comida o sal usa-se como preservativo seguro e comum para a preservação de produtos como um componente da produção de ácido hidroclórico, carbonato de sódio. As propriedades de sal de mesa na forma da sua solução forte na água há muito usam-se para um vydelyvaniye da pele.

Vantagem de sal de mesa

Em um organismo o sal de mesa, por isso, não se forma tem de chegar seguramente do exterior, com a comida. A absorção de sal de mesa quase completamente acontece em um pequeno intestino. A sua remoção de um organismo executa-se por meio de rins, intestinos e glândulas de suor. A perda excessiva de íons de sódio e cloro surge no vômito abundante, diarreia pesada.

O sal é a fonte principal de íons de sódio e cloro que contêm em todos os corpos e tecidos de um organismo. Estes íons desempenham um papel importante na manutenção do equilíbrio de água e eletrolítico, inclusive a ativação de várias enzimas que participam na regulação deste equilíbrio.

As propriedades úteis de sal de mesa também consistem em que participa na realização de impulsos nervosos e contrações musculares. Um quinto todos os montantes da exigência diária de sal vão para a produção de ácido hidroclórico de suco gástrico sem o qual digestão normal é impossível.

Na entrada insuficiente de sal em um organismo na pessoa reduções de pressão arteriais, torne-se a batida do coração frequente, as reduções convulsivas dos músculos, a fraqueza aparece.

Em soluções de medicina do cloreto de sódio aplicam ao cultivo de drogas, à realização da deficiência de líquido em um organismo e desintoxication. Em doenças catarrais e antritis de sal solução lavam fora uma cavidade de um nariz e peitos okolonosovy. As soluções de sal de mesa têm propriedades anti-sépticas débeis. Em enemas de fechaduras com a solução de sal de mesa que é capaz para estimular um movimento vermicular de uma grande ajuda interna.

A necessidade diária do cloreto de sódio faz aproximadamente 11 gramas, 1 colher de chá de sal contém tal montante de sal. No clima quente no momento da sudação expressa a necessidade diária do sal de mesa é mais alta, e faz 25-30 g. Mas muitas vezes o verdadeiro montante do sal consumido excede este número em 2-3 vezes. Sal conteúdo calórico quase zero.

No abuso de sal de mesa a hipertensão arterial desenvolve-se, rins e trabalho de coração em um horário ocupado. Nos seus conteúdos excessivos em um organismo uma água começa a ser tarde que leva ao desenvolvimento de hypostases, dores de cabeça.

Em doenças de rins, um fígado e sistema cardiovascular, em reumatismo e obesidade recomenda-se limitar o consumo de sal ou exclui-lo absolutamente.

Envenenar com sal de mesa

O uso de sal em grandes números somente não pode produzir um efeito negativo na saúde, mas também ser a causa de um resultado letal. Conhece-se que a dose letal de sal de mesa faz 3 g/kg do peso, estes números estabeleceram-se em experimentos em ratos. Mas envenenar com o sal de mesa mais muitas vezes acontece em animais e pássaros. A falta de água agrava esta situação.

Quando tal montante de sal vem a um organismo, a composição de modificações de sangue e subidas de pressão agudamente arteriais. Por causa da redistribuição de líquido em um trabalho de organismo do sistema nervoso quebra-se, células sanguíneas – erythrocytes, e também as células de órgãos vitais se desidratam. A entrega de oxigênio no tecido quebra-se como isso, e o organismo perece.