Salmão

O salmão trata a família de salmão. Isto é o peixe bastante grande, os indivíduos separados ela conseguem o comprimento de 1,5 m e o peso de 39 quilogramas. O salmão é do lado de fora coberto de pequenas escalas argênteas, em baixo de uma linha lateral de lugares na sua superfície não está presente, mas durante o desovar (setembro-novembro) na cabeça e lados aparecem os lugares vermelhos e cor-de-laranja.

O salmão vive no Atlântico e o Oceano Ártico, no Mar Báltico, comendo Crustacea e outro peixe. Criando-o flutua aos rios. O Polovozrelost do peixe é a ação da idade de 5-6 anos. Nos rios cada indivíduo para de 6 para 25 mil grandes bagas cor-de-laranja que deixam jovens. As vidas de peixe jovens nos rios até 5 anos, e logo vão ao mar. Espera de vida de um salmão até 9 anos.

Esta espécie do peixe é do alto valor comercial, a sua carne vermelha de pessoas muito saborosas e úteis.

Vantagem de um salmão

A carne deste peixe pode entrar em uma dieta tanto adultos como crianças. E embora haja muitos caminhos diferentes da preparação de um salmão, a quantidade máxima de substâncias úteis permanece no momento da sua assadura em uma folha metálica.

O conteúdo calórico de um salmão é duas vezes mais alto do que o peixe branco. A carne do peixe vermelho é uma fonte digestível de proteína e ácidos amino insubstituíveis, 100 g de um produto contêm a meia da tarifa diária padrão do consumo da proteína.

A vantagem de um salmão de um organismo define-se pelas suas gorduras que se compõem de ácidos graxos polynonsaturated. Adquirem-se facilmente, e diferentemente do animal as gorduras são muito úteis, especialmente à prevenção da formação de coágulos de sangue, doenças cardiovasculares, à melhora da corrente do sangue nos tubos capilares mais pequenos.

O uso regular de um salmão melhora o trabalho de um tratado digestivo, fígado, sistema nervoso, elasticidade de paredes de navios, resistência de aumentos a infecções. O salmão da salgadura débil contém substâncias, o aviso thrombophlebitis (uma inflamação e uma trombose de veia).

Este peixe melhora o humor e retira a tensão nervosa, ajuda a restaurar rapidamente a operabilidade de um cérebro depois do trabalho enfadonho.

A vantagem de um salmão de mulheres grávidas que é uma fonte insubstituível de proteína da futura criança e uma ômega 3 de ácidos graxos que participam na criação de um cérebro de um fruto.

Em uma falta regular de uma dieta de aterosclerose de ácidos graxos polynonsaturated, artrite reumatóide, cancro, um imunodeficiência mais muitas vezes desenvolve-se.

Exceto a gordura uma ômega 3 dos ácidos que têm propriedades antiinflamatórias o salmão é rico com o magnésio e por isso pode ser útil na prevenção de ataques da asma bronquial. Segundo a insuficiência de cientistas de magnésio pode ser uma das razões provocantes da asma.

Segundo alguma informação o salmão positivamente influi no curso da psoríase, para o trabalho de um cérebro e olhos.

O peixe é rico na vitamina E, B e D, o óleo de fígado de bacalhau é capaz para reduzir o colesterol do sangue e aumentar a compreensibilidade da proteína. É muito de em um salmão de minerais úteis, o iodo e o selênio são especialmente valiosos a um corpo humano.

O conteúdo calórico de um salmão faz 220 kcals em 100 g de um produto.

Preparação de um salmão

À venda muitas vezes é possível encontrar o salmão fresco e congelado, e também leve e salgado e defumado – já pronto ao uso. O cheiro de filete fresco não deve ter a sombra de peixe expressa, a estrutura é mais fresca do que o peixe elástico e elástico.

A preparação de um salmão não pertence à categoria de procedimentos difíceis e consomem o trabalho. O gosto magnífico do peixe também permanece em pratos simples, e transporta-se pelo direito de pescar delicadezas.

É possível preparar um salmão em uma grelha, assar em uma folha metálica. Não se recomenda fritar este peixe como neste caso praticamente todas as substâncias úteis vão se destruir. Aqui, por isso, os juízes deste peixe preferem fumá-lo ou ao sal. Se o salmão se comprar na loja na embalagem de vácuo, pode guardar-se até 2 meses do momento da embalagem. Quando a embalagem se abre – o período do armazenamento reduz-se a 1-1,5 dias.

Para preparar um salmão leve e salgado, é necessário cortá-la no filete, ter cada parte em grande quantidade no sal e pôr abaixo da opressão, deslocando partes durante a maturação de um uniforme prosalivaniye, já em um dia um filete está pronto ao uso e não exige o processamento culinário adicional. O mais difícil na preparação de um salmão da salgadura débil – para cortar o filete. Tal peixe perfeitamente é conveniente para saladas, omeletes, um canapé.

Para assar um salmão em um forno, peixe claro de escalas, despem-se em estacas, eliminam ossos e têm a mistura em grande quantidade de funcho e sal. Aquele filete ficou emprenhado melhor, permita-lhe estar sobre a meia hora. Então o peixe está o suco salpicado de um limão fresco, virado em uma folha metálica e posto durante 30 minutos no forno aquecido até 180 graus. Tal prato é muito útil e pode tornar-se a decoração de qualquer mesa de férias. O alto conteúdo calórico de um salmão na combinação com gosto doce e aroma satisfará o apetite mais exato.

Contra-indicações

O salmão não se recomenda a comer se antes as suas reações alérgicas se observaram. Muitas vezes acontece se usar um salmão em cujos os preservativos de preparação e as tinturas se usaram.