Varenets

Варенец — кисломолочный напиток из топленого молока Varenets – a bebida de leite recebe-se do leite cozido no forno. É semelhante ao leite cozido no forno fermentado, mas para a sua preparação usam a nata azeda como fermento e a composição da preparação de varenets nata incluída. As substâncias especiais de uma sombra de creme dão a um produto melanoidins que se formam na interação de açúcar de leite e proteína na alta temperatura.

Varenets cozinhou-se tradicionalmente na Rússia no forno. Em um barro o pote vazou o leite de par e derreteu-o no forno toda a noite portanto só definhou e evaporou a umidade, mas não ferveu. O leite ficou denso quando se acalmou até a temperatura de um corpo humano, nata acrescentada para ele e pôs no lugar quente a várias. Varenets resultou denso portanto teve de comer-se com uma colher. varenets moderno da produção industrial diferencia-se de um pouco preparado no forno, inclusive uma coerência – é mais líquido. Mas prova o seu mesmo, bem como em varenets de um forno.

Em cozinhas das pessoas diferentes bebidas nacionais com base em leite cozido no forno, preparações, semelhantes em uma composição, por exemplo, мацун na Armênia, um iogurte na Geórgia, катык turcos conhecem-se.

Propriedades úteis de varenets

Conhece-se que como uma parte de varenets aproximadamente 200 várias substâncias que influem positivamente na saúde da pessoa contêm. Este produto de leite fermentado adquire-se por um corpo humano melhor e mais fortemente, do que o leite, por causa da fermentação parcial da proteína que é a sua parte.

A bebida melhora a composição da microflora intestinal normal como ela mesma é uma fonte útil lacto-e bifidobacteria que competitivamente previnem processos da fermentação putrefactive. Além disso, o varenets contém o ácido láctico e outras substâncias antibacterianas naturais que previnem a reprodução de bactérias putrefactive. Conhece-se de propriedades úteis de varenets de aumentar a resistência a doenças contagiosas.

Como uma parte de varenets lá é muito cálcio e fósforo que são muito importantes para a manutenção de sistema de osso e dentes no estado normal. Além disso, o cálcio toma parte na contração muscular, é uma parte de um número de enzimas.

Varenets contém vitaminas A, grupos B, C, PÁGINAS, minerais (ferro, magnésio, enxofre, sódio e др), ácidos graxos saturados. Se usar este produto de leite fermentado em uma base constante, então a saúde geral, o apetite, o trabalho de tratado digestivo, fígado e rins melhoram-se. Varenets acelera a remoção de um organismo de escórias e toxinas.

A ação de Poslablyayushchy que se usa na luta complexa contra fechaduras é característica de varenets. Como uma parte de uma dieta que descarrega esta bebida de leite ajuda a perder o peso excessivo, lutar efetivamente com a obesidade.

Varenets conteúdo calórico

Варенец в упаковке Varenets com o conteúdo de gordura de 2,5% que podem comprar-se na loja tem o conteúdo calórico baixo – só 53 kcals em 100 g de um produto e pode recomendar-se como bebida dietética em obesidade e peso excessivo. O conteúdo calórico do varenets feito do leite rural no forno é quase duas vezes mais alto, e faz aproximadamente 90 - 100 kcals em 100 g.

Dano de varenets

varenets útil no entanto tem um número de restrições na aplicação. Deste modo, na intolerância de leite de vaca podem haver reações alérgicas a ele na forma de melkotochechny ou borbulha manchada, e também uma coceira e um descascamento da pele. Mesmo na fermentação parcial da proteína o varenets é capaz para provocar violações de digestão e dermatite alérgica.

Em uma falta da enzima de lactase de intestinos no momento do uso deste produto a distensão abdominal, o estrondo e outros sintomas de um meteorizm podem observar-se. Ocorre porque digestão de açúcar de leite – a lactose se quebra, e começa a vagar em intestinos. A pessoas com a insuficiência laktazny recomendam excluir varenets da dieta.

Se sabe que:

O peso de um cérebro humano faz aproximadamente 2% de todo o peso corporal, contudo consome aproximadamente 20% do oxigênio que vem ao sangue. Este fato faz um cérebro humano extremamente suscetível dos danos causados pela falta de oxigênio.

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