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Sódio gluconate

Глюконат натрия — белый кристаллический порошок Sódio gluconate (Sódio gluconate, E576) - suplemento nutricional, o regulador de acidez, o kompleksoobrazovatel destina-se para fortalecer-se de sensações temperadas. Este efeito executa-se devido aumentar na sensibilidade de receptores da língua.

É o regulador da acidez e synergist de antioxidantes.

O sódio gluconate (para não confundir a um sódio glutamate) apresenta-se na forma do pó cristalino branco, bem solúvel em álcalis, ácidos, água fria e não solúvel em alcohols.

A fonte natural de um gluconate de sódio é o ácido gluconew que é um produto da primeira oxidação de glicose. Como o kompleksoobrazovatel, um gluconate de sódio tem a capacidade de unir o excesso de ferro, cálcio e íons de metais pesados graças ao que se usa com sucesso na indústria de comida.

Aplicação de um gluconate de sódio

Além da aplicação na indústria de comida o gluconate de sódio usa-se como um componente composto:

Detergentes industriais. Graças a uma combinação da dispersão, kompleksoobrazuyushchy e propriedades anticorrosivas, boa solubilidade e estabilidade na substância de ambiente silnoshchelochny é meios de kompleksoobrazuyushchy perfeitos da criação de culturas alcalinas. Os detergentes com a adição de um gluconate de sódio usam-se nas indústrias de vidro e de leite;
Meios de remoção de uma espuma na indústria de cerveja. A lavagem do equipamento e uma solução de container com o ácido sulfaminovy e um gluconate de sódio previne uma congestão de cálcio, elimina traços de depósitos orgânicos e minerais em superfícies;
Aditivos no cimento do ramo que extrai o óleo, e também solução para processar da produção bem.

Глюконат натрия используется как присадка в цемент Além disso, o gluconate de sódio encontrou a larga aplicação na metalurgia como o agente helatiruyushchy que une íons entre eles metálicos que permite a precipitações retirar-se facilmente no decorrer de uma filtração. No campo de aço que grava com água-forte o gluconate de sódio melhora uma condição de metal, mexendo na emergência de depósitos de sais na sua superfície.

Dano de um gluconate de sódio

O suplemento nutricional de E576 (sódio gluconate), segundo o SanPiN 2.3.2.1078-01, inclui-se na composição "dos aditivos que não fazem efeitos perigosos sobre a saúde da pessoa usando para a produção de gêneros alimentícios". Segundo a Federação russa de Resolução de 14.11.2001 n° 36 do dano de oficial de saúde estatal Principal de um gluconate de sódio não se define.

No entanto, em grandes números o gluconate de sódio é capaz para causar uma assim chamada "síndrome do restaurante chinês" - grupo das sensações corporais que se exprimem o avermelhamento de cara, tachycardia levantado suando, uma dor de cabeça e sentindo-se do peso em uma boca. A norma recomendada de E576 - não mais do que 20 gramas por dia.

Se sabe que:

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