Merlúcio

Merlúcio – o peixe do mar que pertence a Treskov' família. O comprimento de um indivíduo médio raramente excede 70 cm, contudo e não há menos de 20 cm. O peso do peixe consegue 3 quilogramas. Em um merlúcio o corpo extenso, duas barbatanas – curto e longo, localizado em umas costas. As costas pintam-se na cor acinzentada-preta, e o lado e uma pança têm a coloração cinza argêntea. O peixe possui a carne doce, de baixa gordura da cor branca. Os ossos não são bastante, e chapas de filete cozinhando bem separado do disponível.

A comida principal de um merlúcio nos primeiros anos da vida é pequenos camarões e калянус. O peixe de Polovozrely torna-se um rapinante e prefere como a comida de peixes pelágicos quem regalo um arenque, uma cavala e outros, e também grandes animais invertebrados, inclusive lulas e camarões.

O merlúcio em uma profundidade invernos de 20 m excessivos.

Estrutura, valor de nutrição e merlúcio conteúdo calórico

O merlúcio contém um jogo útil e necessário para um organismo macro - e minerais: flúor, cálcio, fósforo, sódio, enxofre, magnésio, iodo, ferro, zinco, cobre, cloro, cobalto, cromo, molibdênio, níquel e manganês. Junto com ele o conteúdo de vitaminas é alto. A maior concentração no peixe consegue-se por PÁGINAS, C, A, E, B2, B1, B9, vitaminas B6. Além disso, peixe – bem uma ômega 3 de ácidos graxos que conteúdo consegue um máximo no caviar de um merlúcio. É notável que o caviar de um merlúcio é campeão no conteúdo desta substância útil.

Neste peixe do mar não há carboidratos em tudo que permite inclui-la no subsídio de comida que fornece o uso mínimo de conexões de carboidrato. O esquilo contém nos seus aproximadamente 17 g e gordura – 2,2 g. Merlúcio conteúdo calórico ao mesmo tempo bastante baixo – só 86 kcals em 100 g.

Propriedades úteis de um merlúcio

O conteúdo calórico baixo de um merlúcio, a carne de baixa gordura, perfeitamente adquirida rica com proteína e vitaminas – as razões pelas quais o peixe se recomenda para a comida dietética.

O complexo das vitaminas que se contêm em um merlúcio permite regular e apoiar um metabolismo, e também promove uma conclusão de toxinas e ajuda no momento da prevenção de doenças oncológicas, sendo antioxidante perfeito.

Em doenças de tegumentos, mucosas e uma glândula de tireóide a vantagem do merlúcio que contém várias vitaminas será inestimável. O uso do peixe também é capaz para regular o conteúdo de açúcar no sangue.

Outra propriedade útil de um merlúcio – a prevenção de violações de sistema cardiovascular graças ao conteúdo de ácidos graxos não-saturados. Também o peixe é capaz para melhorar a saúde na diabete, uma hipertensão e até uma depressão.

O uso regular do peixe na comida (não menos uma vez por semana) ajuda a melhorar a vista, e até substancialmente reduz a sua perda na idade promovida.

Segredos de preparação de um merlúcio

A vantagem de um merlúcio – não a única razão pela qual este peixe se ama no mundo. Mesmo que seja uma base de um prato ou suplementos com si mesmo outros ingredientes, o gosto resulta excelente.

O conteúdo de gordura o merlúcio dá volta a um bacalhau o que se aprecia por especialistas culinários em cima. Ao mesmo tempo carne de peixe muito mais rápido, do que carne de um salmão ou outros peixes vermelhos.

Os profissionais no campo da arte culinária recomendam usar um merlúcio em uma olhada frita. Com esta finalidade o peixe despe-se anteriormente, corta-se em partes de porção, acrescenta o suco de limão e o sal. Recomenda-se fritar um merlúcio na massa e no óleo de azeitona. Também é importante significar que o aquecimento longo de carne do peixe destrói substâncias úteis, nele contido. Como o tratamento de calor não deve exceder 15 minutos. As batatas fervidas vão se tornar a opção ideal de uma guarnição. É além disso possível servir o molho com base na nata de creme ou azeda.

Apesar de propriedades úteis enormes de um merlúcio, o peixe no nosso país não se prepara em todo lugar. Considera-se que possui um cheiro desagradável quase inaudível que, contudo, se aloca agudamente em um prato pronto. Para livrar-se dele, recomenda-se servir para pescar verdes com o aroma expresso e gosto: salsa, funcho, coriandro.