Trufa

A trufa é um cogumelo subterrâneo valioso de Tryufelev' família, uma das delicadezas mais conhecidas e caras. Há muitas espécies da trufa, mas não todos eles são comestíveis, está entre eles até arriscado para a saúde. À jactância de campos da trufa, conveniente para o consumo, só a Espanha, a Itália, a França e até a Rússia pode. Em nós o cogumelo de verão que, naturalmente, não é tão valioso como um inverno de cogumelos, que cresce durante uma estação cresce. As trufas brancas e pretas mais estimam-se no mundo do seu gosto e aroma excepcional.

A trufa extraordinária – em um cogumelo habitual ao qual nos acostumamos, com um chapéu e uma perna olha, é diferentemente de. Parece-se com batatas ou outra forma irregular um tubérculo com as protuberâncias semelhantes a verrugas mais superficialmente. Tal forma mais provavelmente também se causa pelo fato que o cogumelo cultiva o subterrâneo. A trufa fixa a raízes de árvores, do que os protege de várias doenças e os ajuda a extrair a água.

As raças de disputas de cogumelos e o ciclo de vida da trufa bastante de maneira interessante olham. Os animais, em determinados porcos selvagens, comem cogumelos (encontram-nos em um cheiro e até usam-se como cães de polícia durante uma estação "da caça" de trufas), e as suas disputas saem com o excremento, e assim vêm à terra onde continuam o desenvolvimento.

A trufa acontece cores amareladas, cinza-escuras. Se cortar a polpa de cogumelos, é possível ver faixas leves finas.

No peso as trufas acontecem diferentes – de vários gramas ao quilograma.

Vantagem de trufa da pessoa

B1, B2, B3, as vitaminas C encontraram-se em trufas. Considera-se que podem ter o antioxidante e efeito fortalecedor. Em feromonas de cogumelos, por isso, consideram-se como os afrodisíacos fortes também se encontraram.

Os cogumelos aconselham-se é a mulheres que esperam um bebê ou enfermeira, a crianças e adolescentes – a sua composição química permite sentir-se autorizada, receber minerais nutritivos, necessários para crescimento e capacidade de trabalho.

Houve um lugar a um cogumelo excepcional em cosmetology e medicina. Aparece, o suco da trufa é possível tratar doenças de olho.

Na indústria cosmética aplicam a trufa muitas vezes branca. Graças à manutenção aumentada de proteína e antioxidantes o cogumelo usa-se para a produção do descoramento de preparações de cabelo fortalecedor e as natas de cara de aplainação. O assunto mais conhecido usando estes cogumelos para a produção de cosméticos está na Itália

O conteúdo calórico da trufa é comparável a menos que com o conteúdo calórico de verduras e faça 24 calorias.

Como cozinham a trufa

Os cogumelos combinam-se com produtos diferentes: carne, verduras, frutos do mar e até com fruto. Muitas vezes e cogumelos de uso – como adição a um curso principal. Somente tal modo de dar de um cogumelo será ideal para aqueles que olham a comida e o peso: considerando a trufa conteúdo calórico, não pode ser muito pesado para uma cintura.

Cozinhe a trufa e separadamente, sirva-a neste caso com vinho ou molho cremoso.

Na cozinha francesa aceita-se para usar a trufa no momento da preparação de pratos com base em ovos como o cogumelo de maneira ideal complementa os produtos que não têm o cheiro brilhante ou gosto.

É possível cozinhar o molho de trufa. Dá-se normalmente para colar, costeletas.

É necessário tratar com cogumelos cozinhando com o cuidado – no momento do tratamento termal longo perdem as propriedades nutritivas. Geralmente trufas e matéria-prima de uso, mas pode processar anteriormente. Por exemplo, mais de 5 minutos é impossível guardar trufas em um forno. Acrescente cogumelos já a pratos prontos justo antes da oferta disto não conseguiram perder o aroma.

Também é importante saber como a trufa – se guarda não mais do que 4 dias no refrigerador, no container hermeticamente fechado.

Os peritos recomendam guardar para a segurança maior o cogumelo compensado a terra no arroz que não permitirá a trufa secar ou, ao contrário, excessivamente umedecer-se.

Dano de trufa

Só a trufa pode fazer à pessoa com uma alergia ao dano de cogumelos.