Vermute

Vermute – a bebida alcoólica com base no vinho fortificado, com a adição do espírito extrai de fábricas condimentadas.

Вермут белый O primeiro Vermute apareceu no momento de Hippocrates que, julgando por algumas fontes, tomou parte no desenvolvimento das muito primeiras receitas desta bebida. Comercialmente começou a produzir o Vermute no 18o século na Itália.

Produção de vermute

O primeiro Vermute só produziu-se do vinho branco, mas nos graus subsequentes e outros de uvas encontradas aplicação na produção desta bebida alcoólica. Considerando que o Vermute se conhece pelo gosto azedo específico e aroma, um de papéis principais em uma composição aloca-se para um componente aromático. Como o componente aromático principal de Vermute o absinto Alpino que manutenção acerca de outros aromas vegetais na bebida pode conseguir 50% quase sempre atua. Entre outros componentes da noz-moscada de Vermute, um yarrow, a canela, a casa da moeda, o mais velho preto e muitas outras fábricas com gostos condimentados são os mais populares.

Tecnologicamente a preparação de Vermute pode dividir-se em três etapas:

Preparação de vinho;
Preparação de extrato de fábrica;
Mistura.

O vinho cozinha-se segundo as receitas clássicas e qualquer tecnologia específica ao Vermute nesta etapa não se aplica.

Já que a preparação da fábrica extrai a matéria prima ligeiramente secada que se desgastam e localizado na solução aquosa e alcoólica usam-se. As fábricas estão nas capacidades rotatórias aproximadamente três semanas. Considera-se que este tempo é bastante que todas as substâncias de extrativo conseguiram passar no estado dissolvido.

O novo vinho inicial e os extratos filtram-se, e há a sua mistura. A escolha de uma fábrica de aromatization, marcas de vinho, e também proporções da mistura define o gosto único do Vermute recebido. Exceto vinho e açúcar de extrato e álcool também se acrescenta além disso.

Depois que a bebida de mistura esfria-se a - 5 graus centígrados e expõe-se à filtração última, final. Então gradualmente, dentro de uma semana, o Vermute devolve-se à temperatura ambiente e derrama-se em garrafas de vidro.

Dependendo do processo de tipo de Vermute da sua preparação pode emprestar aproximadamente um ano.

Na concentração de açúcar e um grau de uvas alocam cinco grupos deste vinho:

Vermute seco (a 4% de açúcar);
Vermute branco (10-15% de açúcar, uvas brancas);
Vermute vermelho (mais de 15% de açúcar, uvas vermelhas);
Vermute rosa (10-20% de açúcar, uvas rosa);
Vermute amargo (pequeno conteúdo de açúcar, altos extratos de fábrica de saturação).

O Vermute mais conhecido manufatura na Itália e a França. Вермут красный

Vermute conteúdo calórico

O conteúdo calórico de Vermute diferencia-se dependendo de uma qualidade de bebida. O fator de definição do conteúdo calórico de Vermute é o montante de açúcar e percentagem de álcool. O Vermute mais forte e doce terá as tarifas de poder mais altas. Na expressão numérica o conteúdo calórico de Vermute varia em média a variedade de 110-160 kcals em 100 ml da bebida.

Uso de vermute

O vermute usa-se como bebida independente, e como uma parte de vários coquetéis. O Vermute branco, vermelho e rosa melhor de todos é conveniente para o uso em uma olhada não diluída como têm gosto adocicado agradável e notas suaves de ervas condimentadas.

O Vermute seco é um pequeno bitterish, por isso, mais muitas vezes usam-se como uma parte de coquetéis. Mas os gourmetes autênticos e eles preferem beber na forma pura. O Vermute amargo é bêbedo na forma do digestivo no fim de uma refeição, na forma pura. Não se recomenda beber mais de 100 ml

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